レシピ
豆腐のオムライス風

豆腐のオムライス風

Name: 豆腐のオムライス風
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: ハム…４枚(約60g); 卵液; ・卵…４個; ・生クリーム…大さじ６; ・塩、こしょう…各少々; もめん豆腐…１丁(約300g); おから…200g; ピーマン…１個; 合わせ調味料; ・トマトピュレ…大さじ３; ・塩…小さじ1/3; ・こしょう…少々; ・オリーブ油

糖質オフダイエットレシピ

豆腐をポロポロに炒めてチキンライス風に！

１人分：

686kcal

2.1g

材料（２人分）

ハム
　４枚(約60g)
卵液
　・卵
　　４個
　・生クリーム
　　大さじ６
　・塩、こしょう
　　各少々
もめん豆腐
　１丁(約300g)
おから
　200g
ピーマン
　１個
合わせ調味料
　・トマトピュレ
　　大さじ３
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう
　　少々
・オリーブ油

ハム

４枚(約60g)
卵液
　・卵

４個
　・生クリーム

大さじ６
　・塩、こしょう

各少々
もめん豆腐

１丁(約300g)
おから

200g
ピーマン

１個
合わせ調味料
　・トマトピュレ

大さじ３
　・塩

小さじ1/3
　・こしょう

少々
・オリーブ油

作り方

1

ピーマンは縦半分に切り、５mm四方に切る。ハムは1.5cm四方に切る。卵液の材料は混ぜ合わせる。
2

フライパンにオリーブ油小さじ１を熱してピーマン、ハムを加え、さっと炒めていったん取り出す。
3

フライパンをペーパータオルで拭いてきれいにし、豆腐を入れ、木べらでくずしながら焦がさないように３〜４分炒める。水けがとんでポロポロになったら、おからを加えて混ぜ、さらに２〜３分炒める。合わせ調味料を加え、２を戻し入れて炒め合わせ、器に盛る。

豆腐をくずしながら炒めたあと、さらにおからを加えて炒め合わせる。こうすると、豆腐の水けがおからに吸収されるので、早く炒め上がる。
4

フライパンをペーパータオルできれいに拭く。オリーブ油小さじ１を熱し、卵液を流し入れて菜箸で大きく混ぜる。半熟状になったら火を止め、３の上にのせる。