えびのとろとろ卵オムライス

605kcal
4.0g
えびのとろとろ卵オムライス
えびのとろとろ卵オムライス

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市瀬悦子さんのレシピ

半熟卵をのせるだけのお手軽バージョン

材料(2人分)

むきえび…120g
卵…4個
玉ねぎ…1/4個
温かいご飯…300g
牛乳…大さじ1
サラダ油…大さじ1/2
トマトケチャップ、塩、こしょう、バター

作り方

  1. 玉ねぎは粗みじん切りにする。えびはあれば背わたを取り、洗って水けを拭き、塩、こしょう各少々をふる。卵は溶きほぐし、牛乳大さじ1、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、えびを炒める。色が変わったら玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。トマトケチャップ大さじ3、塩小さじ1/3、こしょう少々を加え、約1分炒める。温かいご飯、バター10gを加え、全体になじむまで炒め合わせ、器に盛る。
  3. 小さめのフライパンにバター10gを中火で溶かし、1の卵液の半量を流し入れる。大きく混ぜ、半熟状になったら2の1つにのせる。残りも同様に作る。トマトケチャップ適量をかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

市瀬悦子
市瀬悦子
フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
カテゴリ:
主な食材:
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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玉ねぎ
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