「えびのとろとろ卵オムライス」の献立
献立の材料（２人分）
主食
えびのとろとろ卵オムライス
- むきえび 120g
- 卵 4個
- 玉ねぎ 1/4個
- 温かいご飯 300g
- 牛乳 大さじ1
- サラダ油 大さじ1/2
- トマトケチャップ、塩、こしょう、バター
汁もの
大根とトマトのカレースープ
- 大根 150g
- トマト 1個(約150g)
- 玉ねぎ 1/4個
- オリーブ油 小さじ1
- カレー粉 小さじ1/2
- 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1
- 塩 ひとつまみ
- こしょう 少々
主食
汁もの
えびのとろとろ卵オムライスの作り方
- 1 玉ねぎは粗みじん切りにする。えびはあれば背わたを取り、洗って水けを拭き、塩、こしょう各少々をふる。卵は溶きほぐし、牛乳大さじ1、塩、こしょう各少々を加えて混ぜる。
- 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、えびを炒める。色が変わったら玉ねぎを加え、玉ねぎがしんなりするまで炒める。トマトケチャップ大さじ3、塩小さじ1/3、こしょう少々を加え、約1分炒める。温かいご飯、バター10gを加え、全体になじむまで炒め合わせ、器に盛る。
- 3 小さめのフライパンにバター10gを中火で溶かし、１の卵液の半量を流し入れる。大きく混ぜ、半熟状になったら２の1つにのせる。残りも同様に作る。トマトケチャップ適量をかける。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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市瀬悦子
フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
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