ミルフィーユとんカツ

675kcal
0.9g
ミルフィーユとんカツ
ミルフィーユとんカツ

梅干しと青じそ入りだからソースいらず!

材料(2人分)

豚ロース薄切り肉…12枚(約240g)
溶き卵…1/2個分
青じそ…10枚
梅干し…2個
くるみ…60g
・揚げ油

作り方

  1. くるみは粗みじん切りにし、バットに入れる。しそ8枚は横半分に切り、縦5mm幅に切る。梅干しは種を除き、粗くたたく。

    くるみをころも代わりに使うと、食べごたえもアップ。卵をしっかりからめてからまぶすと、揚げたときにはがれにくくなる。
  2. 肉6枚を1組とし、肉1枚を広げ、梅干しの1/10量をぬり広げて、1のしその1/10量をちらす。これを4回繰り返し、最後に肉1枚を広げて重ねる。もう一組も同様に作る。
  3. 別のバットに溶き卵を入れ、2をからめる。取り出して1のバットに入れ、くるみをまぶしつける。
  4. フライパンに5mm深さの揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、3を並べ入れる。約1分揚げ焼きにし、弱火にして、揚げ色がつくまでさらに3〜4分揚げ焼きにする。上下を返し、3〜4分揚げ焼きにしたら、取り出して油をきる。食べやすく切り、器に盛って残りのしそを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

重信初江
重信初江
料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。

お料理メモ

糖質量:1人分2.0g

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 竹内章雄

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