とりのピリ辛から揚げ

とりのピリ辛から揚げ

すりおろした高野豆腐を使えばから揚げもOK!

カロリー
461kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
揚げ物 > 唐揚げ・竜田揚げ > 鶏の唐揚げ・竜田揚げ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
牛尾理恵
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

下味

 ・しょうが汁、おろしにんにく…各小さじ1/2

 ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/4

 ・しょうゆ…小さじ2

高野豆腐…1個

・塩、こしょう、揚げ油

作り方

1.

とり肉は大きめの一口大に切り、塩、こしょう各少々をふってから、下味に約15分つける。

2.

高野豆腐はすりおろしてバットに入れ、1を1切れずつ入れてまぶす。

高野豆腐をすりおろして粉末状にしてころもに。揚げたてはカリッとして食感もいい!

3.

揚げ油を低温(約160℃)に熱し、2を入れて約5分揚げる。こんがりと色づいたら取り出して油をきる。器に盛り、好みでパセリやレモンを添えても。

お料理メモ

糖質量:1人分1.6g

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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