牛肉とごぼうのピリ辛炒め

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　150g
ごぼう
　１本
こんにゃく
　1/2枚(150g)
万能ねぎの小口切り
　１〜２本分
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ1/2
合わせ調味料
　・しょうゆ、砂糖、酒、みりん
　　各大さじ２
・酢、サラダ油

• 牛切り落とし肉

  150g

• ごぼう

  １本

• こんにゃく

  1/2枚(150g)

• 万能ねぎの小口切り

  １〜２本分

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/2

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ、砂糖、酒、みりん

  各大さじ２

• ・酢、サラダ油

1. 1

   ごぼうは斜め薄切りにし、酢少々を加えた水にさっとさらして水けをきる。こんにゃくは熱湯で約２分ゆでて冷まし、スプーンで一口大にちぎる。

   

   まな板の上に置きスプーンを縦に持って一口大にちぎると、味がしみやすい

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、ごぼうを入れて炒める。油がまわったらこんにゃくを加えて２〜３分炒め、豆板醤、牛肉を加えてさらに炒める。

3. 3

   牛肉の色が変わったら合わせ調味料を加え、汁けがほぼなくなるまで約５分炒め煮にする。器に盛り、万能ねぎを散らす。

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