牛肉とごぼうのピリ辛炒め

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…150g
• ごぼう…１本
• こんにゃく…1/2枚(150g)
• 万能ねぎの小口切り…１〜２本分
• 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/2
• 合わせ調味料
• 　・しょうゆ、砂糖、酒、みりん…各大さじ２
• ・酢、サラダ油

作り方

1. ごぼうは斜め薄切りにし、酢少々を加えた水にさっとさらして水けをきる。こんにゃくは熱湯で約２分ゆでて冷まし、スプーンで一口大にちぎる。

   

2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、ごぼうを入れて炒める。油がまわったらこんにゃくを加えて２〜３分炒め、豆板醤、牛肉を加えてさらに炒める。
3. 牛肉の色が変わったら合わせ調味料を加え、汁けがほぼなくなるまで約５分炒め煮にする。器に盛り、万能ねぎを散らす。