さばのピリ辛ごまみそ煮

材料（２人分）

さば(半身)
　１枚
にら
　1/2わ
しめじ
　1/2パック(約50g)
煮汁
　・にんにくの薄切り
　　１片分
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ1/3
　・酒
　　大さじ３
　・みそ
　　大さじ１　1/2
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・砂糖
　　小さじ２
　・水
　　１カップ
白すりごま
　大さじ１

• さば(半身)

  １枚

• にら

  1/2わ

• しめじ

  1/2パック(約50g)

• 煮汁

• 　・にんにくの薄切り

  １片分

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ1/3

• 　・酒

  大さじ３

• 　・みそ

  大さじ１　1/2

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ２

• 　・水

  １カップ

• 白すりごま

  大さじ１

1. 1

   にらは３cm長さに切り、しめじはほぐす。さばは半分に切り、皮目に十字に切り込みを入れる。

2. 2

   フライパンに煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったらさばの皮目を上にして加える。アルミホイルで落としぶたをし、時々煮汁を回しかけながら、５〜６分煮る。

   
3. 3

   にらとしめじを加え、約１分煮てごまを加えてひと煮立ちさせる。

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