材料（２人分）
さば(半身)
１枚
にら
1/2わ
しめじ
1/2パック(約50g)
煮汁
・にんにくの薄切り
１片分
・豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1/3
・酒
大さじ３
・みそ
大さじ１ 1/2
・しょうゆ
大さじ１
・砂糖
小さじ２
・水
１カップ
白すりごま
大さじ１
１枚
にら
1/2わ
しめじ
1/2パック(約50g)
煮汁
・にんにくの薄切り
１片分
・豆板醤(トウバンジャン)
小さじ1/3
・酒
大さじ３
・みそ
大さじ１ 1/2
・しょうゆ
大さじ１
・砂糖
小さじ２
・水
１カップ
白すりごま
大さじ１
作り方
-
1
にらは３cm長さに切り、しめじはほぐす。さばは半分に切り、皮目に十字に切り込みを入れる。
-
2
フライパンに煮汁の材料を入れて火にかけ、煮立ったらさばの皮目を上にして加える。アルミホイルで落としぶたをし、時々煮汁を回しかけながら、５〜６分煮る。
-
3
にらとしめじを加え、約１分煮てごまを加えてひと煮立ちさせる。
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堤人美 さん
料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」（朝日新聞出版）など。
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▶Instagram：hitotsutsu
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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