豚とほうれん草のカレー炒め
時短でラク
421kcal
2.1g
15min
材料(2人分)
豚こま切れ肉…200g
玉ねぎ…1/2個
まいたけ…1/2パック(約50g)
しょうが…1/2かけ
ほうれん草…1わ
・塩、こしょう、サラダ油、酒、マヨネーズ、カレー粉
玉ねぎ…1/2個
まいたけ…1/2パック(約50g)
しょうが…1/2かけ
ほうれん草…1わ
・塩、こしょう、サラダ油、酒、マヨネーズ、カレー粉
作り方
- 玉ねぎは縦薄切りにする。まいたけはほぐす。しょうがは薄い輪切りにする。豚肉は大きいものは食べやすい大きさに切り、塩、こしょう各少々をふる。塩を加えた熱湯でほうれん草をさっとゆでる。水にとってざるに上げ、水を絞って3cm長さに切る。
- フライパンに油大さじ1、しょうがを入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉を入れて炒める。肉の色が変わったら玉ねぎ、まいたけを加えてさらに炒める。
- しんなりとしたら1のほうれん草を加え、酒、マヨネーズ各大さじ1、カレー粉小さじ2、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えてさっと炒め合わせる。
ほうれん草は軽く下ゆでしてから最後にさっと炒め合わせると、茎のシャキッとした食感を残せる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤野嘉子
- 大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
このレシピの参考動画
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