ゆで卵のスパゲッティ

材料（２人分）

スパゲッティ
　180g
卵
　２個
にんにく
　小１片
赤とうがらし
　１本
パセリのみじん切り
　適宜
オリーブ油
　大さじ２
・塩、こしょう

• スパゲッティ

  180g

• 卵

  ２個

• にんにく

  小１片

• 赤とうがらし

  １本

• パセリのみじん切り

  適宜

• オリーブ油

  大さじ２

• ・塩、こしょう

1. 1

   卵を水からゆではじめ、沸騰してから13分ゆでて水で冷やし、殻をむく。にんにくは薄切りに。赤とうがらしはぬるま湯につけてもどし、種を除いて小口切りに。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適宜を入れて商品の表示に従ってスパゲッティをゆでる。ゆで卵は白身をみじん切りにし、黄身は万能こし器で裏ごしする。

3. 3

   フライパンにオリーブ油を入れ、油が熱くなりすぎないうちににんにく、とうがらしを入れ、香りを出す。ゆでたてのスパゲッティを加えて手早く炒め、２の白身を混ぜ、塩、こしょう各少々で調味して器に盛る。２の黄身をかけ、パセリをふる。

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