レシピ
ゆで卵のスパゲッティ

ゆで卵のスパゲッティ

Name: ゆで卵のスパゲッティ
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: ２人分
Cuisine: イタリアン
Ingredients: スパゲッティ…180g; 卵…２個; にんにく…小１片; 赤とうがらし…１本; パセリのみじん切り…適宜; オリーブ油…大さじ２; ・塩、こしょう

黄身と白身を別々に使った、シンプルだけどおしゃれな一皿

石原洋子さんのレシピ

30分

１人分：

546kcal

1.9g

材料（２人分）

スパゲッティ
　180g
卵
　２個
にんにく
　小１片
赤とうがらし
　１本
パセリのみじん切り
　適宜
オリーブ油
　大さじ２
・塩、こしょう

スパゲッティ

180g
卵

２個
にんにく

小１片
赤とうがらし

１本
パセリのみじん切り

適宜
オリーブ油

大さじ２
・塩、こしょう

作り方

1

卵を水からゆではじめ、沸騰してから13分ゆでて水で冷やし、殻をむく。にんにくは薄切りに。赤とうがらしはぬるま湯につけてもどし、種を除いて小口切りに。
2

鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩適宜を入れて商品の表示に従ってスパゲッティをゆでる。ゆで卵は白身をみじん切りにし、黄身は万能こし器で裏ごしする。
3

フライパンにオリーブ油を入れ、油が熱くなりすぎないうちににんにく、とうがらしを入れ、香りを出す。ゆでたてのスパゲッティを加えて手早く炒め、２の白身を混ぜ、塩、こしょう各少々で調味して器に盛る。２の黄身をかけ、パセリをふる。