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長いもの牛肉巻き ポン酢照り焼き

長いもの牛肉巻き ポン酢照り焼き

野菜をたっぷり巻いてボリュームアップ

下条美緒さん

下条美緒 さんのレシピ

20分

１人分：

453kcal

2.4g

材料（２人分）

  • 牛薄切り肉

    ６枚(約200g)

  • 長いも

    ５cm(約100g)

  • さやいんげん

    ６本

  • 三つ葉

    １束

  • たれ

  • 　・ポン酢じょうゆ

    大さじ１　1/2

  • 　・みりん

    大さじ１

  • 　・しょうゆ

    大さじ1/2

  • 　・水

    大さじ２

  • ・塩、片栗粉、サラダ油

作り方

  1. 1

    長いもは５mm四方の棒状に切る。いんげんは長さを半分に切る。牛肉１枚を広げて塩少々をふり、長いもといんげんの1/6量をのせてくるくると巻く。残りも同様にする。片栗粉を薄くまぶす。

    肉で包み込むようにしてしっかりと巻く

    肉で包み込むようにしてしっかりと巻く

  2. 2

    フライパンに油大さじ１を熱し、１を巻き終わりを下にして並べ入れる。ふたをして、巻き終わりが焼き固まったら、時々転がしながら全体に焼き色がつくまで約６分蒸し焼きにする。

  3. 3

    ふたを取り、たれの材料を加えて全体に煮からめ、少しとろみがついてきたら火を止める。斜め半分に切って器に盛り、三つ葉をざく切りにして添える。

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下条美緒さん

下条美緒 さん

料理研究家・フードコーディネーター・JSA認定ソムリエ。「小林カツ代キッチンスタジオ」「ケンタロウ事務所」を経て、料理研究家・フードコーディネーターとして独立。雑誌、新聞、書籍、テレビ番組でのレシピ制作、調理などのほか、企業とのメニュー開発などを行う。サーフィンと海にまつわる料理を研究・開発している。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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