しりしりチャンプルー

材料（２人分）

ツナ缶
　小1/2缶(約40g)
卵
　１個
もめん豆腐
　1/3丁(約100g)
にんじん
　１本
新玉ねぎ
　1/4個
にら
　適宜
・サラダ油、塩、しょうゆ、粗びき黒こしょう

• ツナ缶

  小1/2缶(約40g)

• 卵

  １個

• もめん豆腐

  1/3丁(約100g)

• にんじん

  １本

• 新玉ねぎ

  1/4個

• にら

  適宜

• ・サラダ油、塩、しょうゆ、粗びき黒こしょう

1. 1

   豆腐はペーパータオルに包んでバットにのせ、上に皿などでおもしをする。バットを少し斜めにして約20分おき、しっかり水きりする。

2. 2

   にんじんはしりしり器(またはスライサーや包丁)でせん切りにする。新玉ねぎは縦薄切りにし、にらは２cm長さに切る。ツナは缶汁をきり、卵は溶きほぐす。

   
3. 3

   フライパンに油大さじ１を強火で熱し、１の豆腐を細かくくずして入れ、塩少々をふって焼きつける。玉ねぎを加えて炒め、香りが立ったらにんじん、塩少々、ツナを加えて炒め合わせる。

4. 4

   全体に油がまわったら塩で味をととのえ、しょうゆ少々、こしょう適宜をふる。中火にし、溶き卵を回し入れて火を止める。20〜30秒おいて余熱で火を入れ、にらを加えて混ぜ合わせる。

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