さばのハーブソテー 焼きトマト添え
297kcal
0.9g
材料（２人分）
- トマト…２個
- さば…２切れ
- クレソン…適宜
- オレガノまたはタイム(ドライ)…小さじ２
- ・塩、オリーブ油、こしょう、小麦粉
トマト…２個
さば…２切れ
クレソン…適宜
オレガノまたはタイム(ドライ)…小さじ２
・塩、オリーブ油、こしょう、小麦粉
さば…２切れ
クレソン…適宜
オレガノまたはタイム(ドライ)…小さじ２
・塩、オリーブ油、こしょう、小麦粉
作り方
- さばは塩適宜をふって約30分おく。トマトは天地を少々切り落として、横半分に切る。
- フライパンにオリーブ油を薄くひき、トマトを並べ入れて両面こんがりと焼き、器に取り出す。
トマトを潰してソースにし、さばと一緒に食べて - ペーパータオルで１のさばの水けを拭いて、オレガノ、こしょう少々をふり、小麦粉を薄くまぶしつける。
- ２のフライパンにオリーブ油小さじ２を弱めの中火で熱し、３を皮目から並べ入れ、ふたをして約10分、途中上下を返して両面こんがりと焼く。２の器に盛り、クレソンを添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 植松良枝
- 料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
食材の扱い方・ポイント
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- トマトは南米原産の、ナス科の野菜。16世紀にヨーロッパへ導入され、品種改良されて、現在で…
- さば
- 青魚、光りものの代表格。「ほんさば」と「ごまさば」があり、一般にさばといえば「ほんさば」…
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