夏野菜たっぷり冷や汁

材料（２〜３人分）

もめん豆腐
　大1/2丁
だし汁
　２　1/2カップ
ミニトマト
　８〜10個
ゴーヤー
　３cm
ズッキーニ
　1/2本
塩
　適宜
オクラ
　４本
あじの干もの
　大１枚
白すりごま
　大さじ１
みそ
　大さじ２

• もめん豆腐

  大1/2丁

• だし汁

  ２　1/2カップ

• ミニトマト

  ８〜10個

• ゴーヤー

  ３cm

• ズッキーニ

  1/2本

• 塩

  適宜

• オクラ

  ４本

• あじの干もの

  大１枚

• 白すりごま

  大さじ１

• みそ

  大さじ２

1. 1

   豆腐はしっかり水きりをする。だし汁は冷やしておく。

2. 2

   ミニトマトは皮を熱湯(分量外)にくぐらせて水にとり、皮をむく。ゴーヤーは縦半分に切って、横薄切りにする。ズッキーニはしま目に皮をむいて薄い輪切りにし、塩をふってもんで、水けを絞る。オクラはさっと網で焼いて、１cm幅の小口切りにする。

3. 3

   あじは魚焼きグリルでこんがりと両面を焼き、頭、骨、尾、皮を除く。身を細かくほぐしてすり鉢に入れ、すり混ぜる。ポロポロになったらすりごまとみそを加えて、すり混ぜる。

4. 4

   全体が混ざったら、１のだし汁を少しずつ加えながら、溶き混ぜる。なめらかになったら１の豆腐を小さめにちぎって加え、オクラ以外の２の野菜を加えて混ぜ、最後にオクラをのせる。氷を入れると早く冷える。
   
   ●温かいご飯にかけて食べるのがおすすめ。

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