レシピ
新じゃがのクラムチャウダー

新じゃがのクラムチャウダー

Name: 新じゃがのクラムチャウダー
Yield: 作りやすい分量・５〜６人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: ベーコン…３枚; 春キャベツ(またはキャベツ)…1/4個(約200g); 玉ねぎ…1/2個; 新じゃがいも…５個(約200g); バター…40g; 小麦粉…大さじ１; あさり水煮缶…小１缶(約180g); 水…１ 1/2カップ; 牛乳…２ 1/2カップ; 塩…小さじ１〜１ 1/2; パセリのみじん切り…適宜

太らないスープ143

手軽にあさりの水煮缶を使って

植松良枝さんのレシピ

１人分：

229kcal

1.7g

材料（作りやすい分量・５〜６人分）

ベーコン
　３枚
春キャベツ(またはキャベツ)
　1/4個(約200g)
玉ねぎ
　1/2個
新じゃがいも
　５個(約200g)
バター
　40g
小麦粉
　大さじ１
あさり水煮缶
　小１缶(約180g)
水
　１　1/2カップ
牛乳
　２　1/2カップ
塩
　小さじ１〜１　1/2
パセリのみじん切り
　適宜

ベーコン

３枚
春キャベツ(またはキャベツ)

1/4個(約200g)
玉ねぎ

1/2個
新じゃがいも

５個(約200g)
バター

40g
小麦粉

大さじ１
あさり水煮缶

小１缶(約180g)
水

１　1/2カップ
牛乳

２　1/2カップ
塩

小さじ１〜１　1/2
パセリのみじん切り

適宜

作り方

1

ベーコンは１cm幅に切る。キャベツは２cm四方に切り、玉ねぎは1.5cm角に切る。じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま２cm角に切る。
2

鍋にバターを入れて火にかけて溶かし、玉ねぎとベーコンを入れて炒める。玉ねぎが透き通ったら、じゃがいもを加えて炒める。油がまわったら小麦粉をふり入れて、約30秒炒める。粉っぽさがなくなったら、あさりを缶汁ごと加え、水も加える。沸騰したらアクを取って弱火にし、４〜５分煮る。

ベーコンと野菜を炒めたら小変粉をふり、粉っぽさがなくなるまで炒めると、だまにならず、程よいとろみがつく。
3

じゃがいもがやわらかくなったら牛乳とキャベツを加え、再び煮立って１〜２分煮たら、塩で調味する。器に盛り、パセリを散らす。好みでパンをひたしてもおいしい。