えびカレー

材料（２人分）

カレールウ
　・えび
　　６〜８尾(約150g)
　・おろしにんにく
　　１片分
　・おろししょうが
　　１かけ分
　・玉ねぎのすりおろし
　　1/4個分
　・ホールトマト缶(潰したもの。缶汁も含む)
　　1/2缶分(約200g)
　・生クリーム、水
　　各1/2カップ
　・バター
　　大さじ２
　・カレー粉
　　大さじ１　1/2〜２
　・塩
　　小さじ１
温かいご飯
　茶碗２杯分
・塩

• カレールウ

• 　・えび

  ６〜８尾(約150g)

• 　・おろしにんにく

  １片分

• 　・おろししょうが

  １かけ分

• 　・玉ねぎのすりおろし

  1/4個分

• 　・ホールトマト缶(潰したもの。缶汁も含む)

  1/2缶分(約200g)

• 　・生クリーム、水

  各1/2カップ

• 　・バター

  大さじ２

• 　・カレー粉

  大さじ１　1/2〜２

• 　・塩

  小さじ１

• 温かいご飯

  茶碗２杯分

• ・塩

1. 1

   カレールウのえびは殻と尾をむき、背に切り目を入れて背わたを取り除く。塩適宜を加えた水で洗い、ペーパータオルで水けを拭く。カレールウの材料を高密度ポリエチレン製のポリ袋に入れる。

   
2. 2

   ポリ袋の口を片手で絞り、もう一方の手でポリ袋を揺すって混ぜ合わせる。全体が均一になったら、台の上に置いて袋の口を少しゆるめ、手でそっと押して空気を抜き、口を結ぶ。袋ごと別のポリ袋に入れて二重にし、再度空気を抜いて口を結ぶ。

   
3. 3

   鍋に蒸し網を入れ、蒸し網の下まで水を注いで火にかける。沸騰したら弱火にして２を網にのせ、ふたをする。途中１〜２回、熱いので注意して袋を持ち上げて揺すり、17〜18分蒸す。器にご飯を盛り、カレーをかける。

   

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