厚揚げのおろしステーキ

材料（２人分）

• 豚こま切れ肉…60g
• 厚揚げ…１枚(約250g)
• 大根おろし…100g
• 青じそ…２〜３枚
• 合わせ調味料
• 　・しょうゆ…大さじ１　1/2
• 　・酒、みりん…各大さじ１
• 　・砂糖…小さじ１
• 　・片栗粉…小さじ1/4
• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

作り方

1. 大根おろしは目の細かいざるにあけて水けをきる。しそは手で小さくちぎる。厚揚げは厚みを半分に切り、全体に塩、こしょう各少々をふって小麦粉を薄くまぶす。豚肉は粗く刻む。
2. フライパンに油大さじ1/2を強めの中火で熱し、厚揚げを断面を下にして並べ入れる。焼き色がつくまで約２分焼き、上下を返してさらに約２分焼く。両面にこんがりと焼き色がついたら、取り出して器に盛る。
3. 同じフライパンに豚肉を入れて火にかけ、色が変わるまで炒める。合わせ調味料を加えてさっと炒め合わせ、とろみがついたら２にかける。大根おろしをのせ、しそを散らす。