レバにらもやし炒め

190kcal
2.2g
レバにらもやし炒め
レバにらもやし炒め

女性ホルモン全開レシピ

市瀬悦子さんのレシピ

しっかり焼けばくさみなし

材料(2人分)

  • 豚レバー…100g
  • にら…1わ(約100g)
  • にんにくのみじん切り…1/2片分
  • しょうがのみじん切り…1/2かけ分
  • 豆もやし…1/2袋(約100g)
  • 合わせ調味料
  •  ・オイスターソース、酒…各大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1/2
  •  片栗粉…小さじ1/3
  • ・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油
豚レバー…100g
にら…1わ(約100g)
にんにくのみじん切り…1/2片分
しょうがのみじん切り…1/2かけ分
豆もやし…1/2袋(約100g)
合わせ調味料
 ・オイスターソース、酒…各大さじ1
 ・しょうゆ…小さじ1
 ・とりガラスープの素…小さじ1/2
 片栗粉…小さじ1/3
・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油

作り方

  1. にらは5cm長さに切る。豚レバーは一口大のそぎ切りにし、冷水につけて脂肪や血のかたまりを手で取り除き、途中1〜2回水を替えながら約10分おく。ざるにあけ、ペーパータオルで水けをしっかりと拭き取る。塩、こしょう各少々をふり、片栗粉を薄くまぶす。
    つけておくと水が濁ってくるので、1〜2回水を替え、濁らなくなるまでおく
  2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、レバーを並べ入れる。途中上下を返し、両面にこんがりと焼き色がつくまで約4分焼いて、いったん取り出す。
  3. フライパンをペーパータオルで拭いてきれいにし、油大さじ1/2を強めの中火で熱し、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りが立ったら豆もやしを加え、しんなりするまで炒める。にら、合わせ調味料を加えて、2のレバーを戻し入れ、さっと炒め合わせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

市瀬悦子
市瀬悦子
フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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