牛肉とかぼちゃの蒸し炒め

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…100g
• かぼちゃ…1/4個
• ししとうがらし…６本
• 合わせ調味料
• 　・赤とうがらしの小口切り…１本分
• 　・みそ、みりん…各大さじ１　1/2
• 　・しょうゆ、砂糖…各小さじ1/2
• 　・水…１カップ
• ・小麦粉、サラダ油

作り方

1. かぼちゃは３〜４cm角の一口大に切り、ししとうは縦に１本切り込みを入れる。牛肉は大きければ一口大に切り、小麦粉を薄くまぶす。
2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら、かぼちゃ、ししとうを加えて炒め合わせる。全体に油がまわったら、合わせ調味料を加えてひと混ぜする。
3. ふたをし、弱めの中火で８〜10分蒸し煮にする。ふたを取り、かぼちゃに竹串を刺してみて、すーっと通るくらいやわらかくなったら木べらで全体を混ぜ、汁けをとばす。
   
   蒸し煮にしてかぼちゃに火が通ったら、ふたを取って混ぜる。全体に合わせ調味料がからまるまで、汁けをとばす。