まぐろのづけ丼

材料（２人分）

まぐろ(刺し身用のさく)
　１本(150g)
漬けだれ
　・しょうゆ
　　大さじ１
　・酒
　　大さじ１
　・みりん
　　大さじ１
　・酢
　　小さじ１
あさつき
　１本
ご飯
　どんぶり２杯分
おろしわさび
　少々

• まぐろ(刺し身用のさく)

  １本(150g)

• 漬けだれ

• 　・しょうゆ

  大さじ１

• 　・酒

  大さじ１

• 　・みりん

  大さじ１

• 　・酢

  小さじ１

• あさつき

  １本

• ご飯

  どんぶり２杯分

• おろしわさび

  少々

1. 1

   漬けだれのしょうゆ、酒、みりんを鍋に入れて煮立て、バットに移して冷まし、酢を加えて混ぜる。

   
2. 2

   まぐろは１〜２cmの好みの厚さにそぎ切りにする。筋を断ち切るようにして包丁を入れること。

   
3. 3

   １のバットにまぐろを漬ける。ときどきひっくり返しながら10分ほど漬ける。

   
4. 4

   あさつきは斜め薄切りにして水につけ、カールさせる。

5. 5

   どんぶりにご飯を盛ってまぐろ、水けをきったあさつきをのせ、わさびを添える。
   
   ●まぐろ以外に、白身魚の刺し身でも応用できる。

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