材料（２人分）
１本(150g)
漬けだれ
・しょうゆ
大さじ１
・酒
大さじ１
・みりん
大さじ１
・酢
小さじ１
あさつき
１本
ご飯
どんぶり２杯分
おろしわさび
少々
作り方
-
1
漬けだれのしょうゆ、酒、みりんを鍋に入れて煮立て、バットに移して冷まし、酢を加えて混ぜる。
-
2
まぐろは１〜２cmの好みの厚さにそぎ切りにする。筋を断ち切るようにして包丁を入れること。
-
3
１のバットにまぐろを漬ける。ときどきひっくり返しながら10分ほど漬ける。
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4
あさつきは斜め薄切りにして水につけ、カールさせる。
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5
どんぶりにご飯を盛ってまぐろ、水けをきったあさつきをのせ、わさびを添える。
●まぐろ以外に、白身魚の刺し身でも応用できる。
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井澤由美子 さん
料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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▶オフィシャルホームページ：井澤由美子の食薬ごはん
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▶Facebook：@shokuyakugohan
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▶Instagram：yumiko_izawa
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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