イタリアンサラダ丼

材料（２人分）

かじきまぐろ
　２切れ
パルミジャーノレジャーノ
　適宜
ベビーリーフ
　適宜
紫キャベツ
　適宜
にんにく
　1/2片
バルサミコ酢
　適宜
ご飯(赤米入り)
　どんぶり２杯分
ドレッシング
　・白ワインビネガー(なければ酢)
　　大さじ２
　・砂糖
　　大さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
　・オリーブ油
　　大さじ１
・塩、こしょう、小麦粉、バター、オリーブ油

• かじきまぐろ

  ２切れ

• パルミジャーノレジャーノ

  適宜

• ベビーリーフ

  適宜

• 紫キャベツ

  適宜

• にんにく

  1/2片

• バルサミコ酢

  適宜

• ご飯(赤米入り)

  どんぶり２杯分

• ドレッシング

• 　・白ワインビネガー(なければ酢)

  大さじ２

• 　・砂糖

  大さじ１

• 　・塩、こしょう

  各少々

• 　・オリーブ油

  大さじ１

• ・塩、こしょう、小麦粉、バター、オリーブ油

1. 1

   紫キャベツはせん切りにし、にんにくは包丁の腹でたたいてつぶす。

2. 2

   ドレッシングの材料を合わせ、温かいご飯に加えて混ぜ合わせる。

   
3. 3

   かじきまぐろは塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。

   
4. 4

   フライパンにバター大さじ１を溶かしてにんにくを炒め、香りが出たらかじきまぐろを入れ、両面にこんがり焼き色がつくまで弱めの中火で焼く。鍋肌からバルサミコ酢小さじ１を加え、さっとソテーする。

   
5. 5

   ２のご飯をどんぶりに盛り、４をのせ、その上にベビーリーフと紫キャベツをふんわりとのせ、オリーブ油、バルサミコ酢各適宜をふり、削ったパルミジャーノレジャーノを散らす。

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