こんがりチキンステーキ

こんがりチキンステーキ

皮をパリパリに焼くのがポイント

カロリー
384kcal
塩分
1.9g
調理時間
25
カテゴリ:
肉のおかず > 鶏肉 > チキンソテー
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
脇雅世
撮影:
榎本修

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

じゃがいも…小3個

ミニトマト…6個

・塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

とり肉は余分な脂を取り除き、両面に塩小さじ1/2、こしょう少々をふり、塩がなじむまで約5分おく。じゃがいもは皮つきのまま洗って、水けをきらずに1個ずつラップに包み、電子レンジで約3分、途中上下を返しながら加熱する。皮をむき、半分に切る。

2.
とり肉から出た脂でじゃがいもを焼くと、うまみがプラスされ、調理時間も短縮できる

とり肉から出た脂でじゃがいもを焼くと、うまみがプラスされ、調理時間も短縮できる

フライパンに油小さじ1をひき、とり肉の水けを拭いて、皮目を下にして入れて火にかける。皮目の色が変わってきたらフライ返しで軽く押さえて1~2分焼く。肉から脂が出てきたらフライパンのあいたところにじゃがいもを入れ、肉にアルミホイルをかぶせて弱めの中火で約8分、肉全体が白っぽくなるまで焼く。じゃがいもは転がしながら焼き、こんがり焼き色がついたら取り出す。

3.

アルミホイルを取り、ミニトマトを加えて肉を返し、さらに約3分、トマトの皮がはじけるまで焼く。そのまま粗熱がとれるまでおき、肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、じゃがいもとトマトに塩、こしょう各少々をふって添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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