うなたま蒸しのしょうがだれがけ
262kcal
2.3g
材料(2人分)
- しょうがだれ
- ・しょうが…1かけ
- ・しょうゆ…大さじ1/2
- ・ごま油…小さじ1
- うなぎのかば焼き…1串
- 卵…2個
- グリーンアスパラガス…4本
- 煮汁
- ・だし汁…3/4カップ
- ・酒…大さじ1
- ・塩、しょうゆ…各小さじ1/4弱
しょうがだれ
・しょうが…1かけ
・しょうゆ…大さじ1/2
・ごま油…小さじ1
うなぎのかば焼き…1串
卵…2個
グリーンアスパラガス…4本
煮汁
・だし汁…3/4カップ
・酒…大さじ1
・塩、しょうゆ…各小さじ1/4弱
・しょうが…1かけ
・しょうゆ…大さじ1/2
・ごま油…小さじ1
うなぎのかば焼き…1串
卵…2個
グリーンアスパラガス…4本
煮汁
・だし汁…3/4カップ
・酒…大さじ1
・塩、しょうゆ…各小さじ1/4弱
作り方
- しょうがだれを作る。しょうがはめん棒で押し潰すようにたたいてからみじん切りにし、残りの材料と混ぜる。
しょうがはいったん繊維を壊してからみじん切りにすると香りがよくなる。しょうがを生で使って香りを生かしたいときにおすすめの手法。 - アスパラガスは根元のかたい部分を皮むき器でむき、斜め1cm幅に切る。うなぎは横半分に切って1cm幅に切る。卵は溶きほぐす。
- フライパンに煮汁、うなぎを入れて火にかけ、煮立ったらアスパラガスを加え、2〜3分煮る。
- 溶き卵を回し入れ、フツフツとしたらふたをし、火を止めて約3分蒸らす。器に盛り、1をかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
このレシピの参考動画
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