さばのパン粉焼き トマトソース

材料（２人分）

さば
　２切れ
ベビーリーフ
　適宜
トマトソース
　・トマト
　　１個
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/8個分
　・酢
　　大さじ１
　・塩、こしょう、砂糖
　　各少々
パン粉ごろも
　・粉チーズ
　　大さじ１　1/2
　・おろしにんにく
　　1/2片分
　・パン粉
　　大さじ３
　・オリーブ油
　　小さじ２
・塩

• さば

  ２切れ

• ベビーリーフ

  適宜

• トマトソース

• 　・トマト

  １個

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/8個分

• 　・酢

  大さじ１

• 　・塩、こしょう、砂糖

  各少々

• パン粉ごろも

• 　・粉チーズ

  大さじ１　1/2

• 　・おろしにんにく

  1/2片分

• 　・パン粉

  大さじ３

• 　・オリーブ油

  小さじ２

• ・塩

1. 1

   さばは塩適宜をふり、約10分おいてペーパータオルで水けを拭く。皮目に縦１cm幅に切り目を数本入れ、塩適宜をふる。トマトソースのトマトは横半分に切り、種を除いて７〜８mm角に切る。ボウルに入れ、ほかのソースの材料を加えて混ぜ合わせる。

   

   さばは塩をふっておくと臭みのもとになる水分が出てくるので、ペーパータオルでしっかり拭く

2. 2

   魚焼きグリルにさばの皮目を下にして並べ、焦げ目がつくまで約５分焼く。上下を返して約３分焼き、パン粉ごろもの材料をよく混ぜてのせ、皮目にしっかりつけて、さらに１〜２分焼く。

3. 3

   器にソースを半分ずつ盛り、さばをのせてベビーリーフを添える。

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