牛肉のタイ風おかずサラダ

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　180g
下味
　・しょうゆ
　　大さじ２
　・オイスターソース、酒
　　各大さじ１
玉ねぎ
　1/4個
オクラ
　３本
セロリ
　1/2本
ミニトマト
　４個
レモン汁
　１個分
・ごま油

• 牛切り落とし肉

  180g

• 下味

• 　・しょうゆ

  大さじ２

• 　・オイスターソース、酒

  各大さじ１

• 玉ねぎ

  1/4個

• オクラ

  ３本

• セロリ

  1/2本

• ミニトマト

  ４個

• レモン汁

  １個分

• ・ごま油

1. 1

   牛肉は大きければ食べやすい大きさに切り、下味をもみ込んで５分おく。

2. 2

   玉ねぎは縦薄切りにして水にさらし、ざるに上げて水をきる。オクラは熱湯でさっとゆで、湯をきり、斜め１cm幅に切る。セロリは斜め薄切りにし、ミニトマトは横半分に切る。大きめのボウルにすべての野菜を入れる。

3. 3

   フライパンに１の牛肉と水大さじ２を入れて火にかけ、肉の色が変わったら火を止める。レモン汁、ごま油小さじ１を加え、２のボウルに汁ごと加えてさっと混ぜ合わせる。粗熱をとり、冷蔵庫で約10分冷やす。
   
   牛肉が熱いうちに、野菜と合わせると、肉の余熱で野菜がややしんなりし、味がしみこみやすくなる。

   

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