チンゲン菜とだんごのスープ煮

Name: チンゲン菜とだんごのスープ煮
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: チンゲン菜…２株; 肉だね; ・豚ひき肉…200g; ・長ねぎのみじん切り…５cm分; ・しょうがのみじん切り…1/2かけ分; ・酒…大さじ１ 1/2; ・小麦粉…小さじ１; ・塩…小さじ1/4; ・こしょう…少々; ・はるさめ…20g; ・酒、塩、こしょう、しょうゆ

ひき肉のうまみがよくしみこんだ

15分

１人分：

276kcal

2.1g

材料（２人分）

チンゲン菜
　２株
肉だね
　・豚ひき肉
　　200g
　・長ねぎのみじん切り
　　５cm分
　・しょうがのみじん切り
　　1/2かけ分
　・酒
　　大さじ１　1/2
　・小麦粉
　　小さじ１
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
・はるさめ
　20g
・酒、塩、こしょう、しょうゆ

チンゲン菜

２株
肉だね
　・豚ひき肉

200g
　・長ねぎのみじん切り

５cm分
　・しょうがのみじん切り

1/2かけ分
　・酒

大さじ１　1/2
　・小麦粉

小さじ１
　・塩

小さじ1/4
　・こしょう

少々
・はるさめ

20g
・酒、塩、こしょう、しょうゆ

作り方

1

チンゲン菜は軸に包丁で切り目を入れて手で裂き、四〜六つ割りにして葉と軸に分け、それぞれ長さを半分に切る。はるさめは食べやすく切り、水でもどして水けをきる。肉だねの材料は粘りが出るまで混ぜ合わせる。
2

鍋に湯１　1/2カップを沸かして酒大さじ１を入れ、スプーンなどで肉だねを一口大のだんご状にまとめて入れる。浮かび上がってきたらふたをし、約１分煮てアクを除き、チンゲン菜の軸を加える。煮立ったら弱めの中火にし、２〜３分煮る。
3

はるさめ、チンゲン菜の葉を加えてひと煮立ちさせる。塩小さじ1/4、こしょう少々、しょうゆ小さじ１で調味する。