とりそぼろ豆腐ステーキ
373kcal
1.9g
20min
材料(2人分)
とりひき肉…150g
もめん豆腐…1丁(約300g)
オクラ…5本
水菜…1/2わ(約50g)
長ねぎのみじん切り…大さじ2(5cm分)
しょうがのみじん切り…大さじ1
みそだれ
・酒…大さじ2
・みそ…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
もめん豆腐…1丁(約300g)
オクラ…5本
水菜…1/2わ(約50g)
長ねぎのみじん切り…大さじ2(5cm分)
しょうがのみじん切り…大さじ1
みそだれ
・酒…大さじ2
・みそ…大さじ1
・砂糖…小さじ1
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油
作り方
- 豆腐はペーパータオルを二重にして包み、耐熱皿にのせてラップをかけずに電子レンジで約2分加熱して水きりする。横半分に切ってから厚みを半分に切り、塩、こしょう各少々をふって、小麦粉を薄くまぶす。オクラは塩適宜をふって板ずりし、がくをむいて1cm幅に切る。水菜は5cm長さに切って、器に敷く。
- フライパンに油大さじ1を熱し、豆腐を並べ入れ、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。取り出して油をきって器に盛る。
豆腐は小麦粉をまぶしてからフライパンで焼くと、きれいな焼き目がつき、カリッと歯ざわりもよい。 - 同じフライパンに油大さじ1/2を熱し、ねぎ、しょうがを入れて炒める。香りが立ったらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、みそだれの材料を混ぜて加える。肉がポロポロになったら、オクラを加えてさっと炒め合わせ、2の豆腐にかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平井淑子
- 料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
このレシピの参考動画
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