豚肉と彩りパプリカの青椒肉絲
時短でラク
307kcal
2.1g
15min
材料(2人分)
- 豚ロース薄切り肉…150g
- 下味
- ・酒…大さじ1/2
- ・しょうゆ…小さじ1
- ・ごま油、片栗粉…各小さじ1/2
- ・砂糖…小さじ1/3
- ピーマン…3個
- 赤パプリカ…1/2個
- しょうがのみじん切り…大さじ1
- 長ねぎのみじん切り…大さじ1
- 合わせ調味料
- ・酒…大さじ1
- ・しょうゆ…大さじ1/2
- ・砂糖…小さじ1
- ・オイスターソース、豆板醤(トウバンジャン)、片栗粉…各小さじ1/2
- ・とりガラスープの素…少々
- ・水…大さじ2
- ・サラダ油
豚ロース薄切り肉…150g
下味
・酒…大さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1
・ごま油、片栗粉…各小さじ1/2
・砂糖…小さじ1/3
ピーマン…3個
赤パプリカ…1/2個
しょうがのみじん切り…大さじ1
長ねぎのみじん切り…大さじ1
合わせ調味料
・酒…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
・砂糖…小さじ1
・オイスターソース、豆板醤(トウバンジャン)、片栗粉…各小さじ1/2
・とりガラスープの素…少々
・水…大さじ2
・サラダ油
下味
・酒…大さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1
・ごま油、片栗粉…各小さじ1/2
・砂糖…小さじ1/3
ピーマン…3個
赤パプリカ…1/2個
しょうがのみじん切り…大さじ1
長ねぎのみじん切り…大さじ1
合わせ調味料
・酒…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
・砂糖…小さじ1
・オイスターソース、豆板醤(トウバンジャン)、片栗粉…各小さじ1/2
・とりガラスープの素…少々
・水…大さじ2
・サラダ油
作り方
- 豚肉は繊維に沿って5mm幅の細切りにし、下味の片栗粉以外の材料をもみ込む。片栗粉を加えてさらにもみ込む。ピーマンは縦半分に切ってパプリカとともに縦5mm幅の細切りにする。ボウルに合わせ調味料の材料を入れて混ぜる。
- フライパンに油大さじ1/2を熱し、しょうが、ねぎを入れて炒める。香りが立ったら1の豚肉を加えて炒め、肉の色が変わったらいったん取り出す。
- フライパンをペーパータオルでさっと拭き、油大さじ1/2を熱し、パプリカ、ピーマンを順に加えて炒める。全体に油がまわったら2を戻し入れてさっと炒め合わせ、合わせ調味料を回し入れて、とろみがつくまで炒める。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平井淑子
- 料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
このレシピの参考動画
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