豚にら炒め

Name: 豚にら炒め
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: にら…１わ; 豚こま切れ肉…150g; 下味; ・塩、こしょう、酒、片栗粉…各少々; にんにくのみじん切り…小さじ１; しょうがのみじん切り…小さじ１; もやし…1/2袋; 合わせ調味料; ・酒…大さじ１; ・オイスターソース、しょうゆ…各小さじ１; ・とりガラスープの素…小さじ1/2; ・塩、こしょう、砂糖…各少々; ・ごま油

オイスターソース味が白いご飯によく合う

秋元薫さんのレシピ

10分

１人分：

300kcal

1.9g

材料（２人分）

にら
　１わ
豚こま切れ肉
　150g
下味
　・塩、こしょう、酒、片栗粉
　　各少々
にんにくのみじん切り
　小さじ１
しょうがのみじん切り
　小さじ１
もやし
　1/2袋
合わせ調味料
　・酒
　　大さじ１
　・オイスターソース、しょうゆ
　　各小さじ１
　・とりガラスープの素
　　小さじ1/2
　・塩、こしょう、砂糖
　　各少々
・ごま油

にら

１わ
豚こま切れ肉

150g
下味
　・塩、こしょう、酒、片栗粉

各少々
にんにくのみじん切り

小さじ１
しょうがのみじん切り

小さじ１
もやし

1/2袋
合わせ調味料
　・酒

大さじ１
　・オイスターソース、しょうゆ

各小さじ１
　・とりガラスープの素

小さじ1/2
　・塩、こしょう、砂糖

各少々
・ごま油

作り方

1

にらは根元に汚れがついていることがあるので、ボウルの中でもみほぐすように洗い、４〜５cm長さに切る。根元は太いものは縦に切り目を入れる。豚肉は下味を加えてもみ込む。

葉先はさっとふり洗いする程度でOK
2

フライパンにごま油大さじ１を熱し、にんにく、しょうが、豚肉を入れて炒め、香りが立ったらもやし、にらの根元を加えてさらに炒める。肉の色が変わったら、にらの葉先を加えてさっと炒め合わせ、合わせ調味料を回し入れて全体にからめる。

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秋元薫さん

料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。