豚にら炒め

材料（２人分）

• にら…１わ
• 豚こま切れ肉…150g
• 下味
• 　・塩、こしょう、酒、片栗粉…各少々
• にんにくのみじん切り…小さじ１
• しょうがのみじん切り…小さじ１
• もやし…1/2袋
• 合わせ調味料
• 　・酒…大さじ１
• 　・オイスターソース、しょうゆ…各小さじ１
• 　・とりガラスープの素…小さじ1/2
• 　・塩、こしょう、砂糖…各少々
• ・ごま油

作り方

1. にらは根元に汚れがついていることがあるので、ボウルの中でもみほぐすように洗い、４〜５cm長さに切る。根元は太いものは縦に切り目を入れる。豚肉は下味を加えてもみ込む。

   

2. フライパンにごま油大さじ１を熱し、にんにく、しょうが、豚肉を入れて炒め、香りが立ったらもやし、にらの根元を加えてさらに炒める。肉の色が変わったら、にらの葉先を加えてさっと炒め合わせ、合わせ調味料を回し入れて全体にからめる。