牛肉とトマトのさっぱり煮

材料（２人分）

牛切り落とし肉
　120g
トマト
　１個
じゃがいも
　小３個(約300g)
玉ねぎ
　1/2個
煮汁
　・だし汁
　　２カップ
　・しょうゆ
　　小さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう
　　少々
・オリーブ油

• 牛切り落とし肉

  120g

• トマト

  １個

• じゃがいも

  小３個(約300g)

• 玉ねぎ

  1/2個

• 煮汁

• 　・だし汁

  ２カップ

• 　・しょうゆ

  小さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・こしょう

  少々

• ・オリーブ油

1. 1

   トマトは六つ割り、じゃがいもは四つ割りにする。玉ねぎは２cm幅のくし形切りにする。

2. 2

   鍋にオリーブ油小さじ２を熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを加え、透き通ってきたらじゃがいもを加え炒め合わせる。煮汁の材料を加え、オーブン用ペーパーで落としぶたをし、約５分煮る。

3. 3

   じゃがいもに竹串を刺してすーっと通るくらいになったらトマトを加え、さらに約３分煮る。
   
   トマトはさっと火を通す程度でいいので、じゃがいもがやわらかく煮えたところで加える。

   

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