豆腐ハンバーグ にらソース

材料（２人分）

• 肉だね
• 　・とりひき肉…130g
• 　・もめん豆腐…1/2丁(約150g)
• 　・溶き卵、片栗粉…各大さじ１
• 　・塩、こしょう…各少々
• にらソース
• 　・にら…1/3わ(約30g)
• 　・しょうゆ…大さじ１
• 　・酢…大さじ１
• 　・砂糖、ごま油…各大さじ1/2
• ・サラダ油

作り方

1. 肉だねのもめん豆腐はおもしをして約10分おき、水きりをする。ボウルに入れて肉だねの残りの材料も加え、よく練り混ぜる。２等分して楕円形にまとめる。にらソースのにらは３〜４mm幅に切る。
   
   バットにペーパータオルを敷いて豆腐を置き、ペーパータオル、バットをのせて水きりをする。

   

2. フライパンにサラダ油小さじ２を熱して１の肉だねを入れて焼き、焼き色がついたら返す。両面に焼き色がついたらふたをして弱火にし、約５分蒸し焼きにして中まで火を通す。取り出して器に盛る。
3. 続けてフライパンににらを入れてさっと炒め、にらソースの残りの材料を加え、ひと煮立ちさせて、２にかける。