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ひすいなすのおかかあえ

ひすいなすのおかかあえ

電子レンジだからおいしいおかず

加熱後すぐに冷やして、きれいな色をキープ

脇雅世さん

脇雅世 さんのレシピ

１人分：

30kcal

0.8g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    なすは皮むき器などで皮を薄くむき、大きめのファスナーつき保存袋に入れる。水１　1/2カップと塩小さじ1/3を加え、空気を抜くように口を閉じ、そのまま７〜10分おく。

  2. 2

    塩水を捨て、ファスナーをあけたまま電子レンジに入れて、約５分加熱する。熱いうちに取り出し、ファスナーを閉めて袋ごと氷水につけて冷やす。

  3. 3

    完全にさめたら取り出し、食べやすい大きさに裂いて器に盛る。削りがつおをのせ、しょうゆ適宜をかける。

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脇雅世さん

脇雅世 さん

料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

  • ジャンル：
  • レシピ作成・調理：
  • 撮影：

    • 竹内章雄

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