マヨみそポークソテー

材料（２人分）

豚肩ロースとんカツ用肉
　２枚(約200g)
かぼちゃ
　1/16個
ししとうがらし
　４本
マヨみそだれ
　・マヨネーズ、みそ
　　各大さじ１
　・砂糖
　　大さじ1/2
　・白すりごま
　　大さじ１　1/2
　・みりん
　　小さじ１
・こしょう、小麦粉、サラダ油、塩

• 豚肩ロースとんカツ用肉

  ２枚(約200g)

• かぼちゃ

  1/16個

• ししとうがらし

  ４本

• マヨみそだれ

• 　・マヨネーズ、みそ

  各大さじ１

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• 　・白すりごま

  大さじ１　1/2

• 　・みりん

  小さじ１

• ・こしょう、小麦粉、サラダ油、塩

1. 1

   豚肉は身と脂の間にある筋を数カ所切り、こしょう少々をふって、小麦粉を薄くまぶす。ボウルにマヨみそだれの材料を入れて混ぜ合わせる。かぼちゃは皮つきのまま縦４等分にする。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、１の豚肉、かぼちゃ、ししとうを入れて焼く。野菜は途中、上下を返しながら焼きつけ、中まで火が通った順に取り出し、器に盛って、塩少々をふる。豚肉はこんがりと焼き色がついたら上下を返し、肉に１のマヨみそだれをぬる。肉の中まで火が通るようにさらに約１分焼いて取り出し、器に盛る。

   

   ソースは肉にからめずにぬることで、温まるうえに、肉の端のカリカリ感も楽しめる

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