あじのソテー青じそソース

材料（２人分）

あじ(三枚におろしたもの)
　２尾分
下味
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
トマト
　１個
青じそソース
　・きゅうり
　　1/2本
　・青じそのみじん切り
　　10枚分
　・みょうがのみじん切り
　　２個分
　・白いりごま、しょうゆ、酢
　　各大さじ１
　・はちみつ
　　小さじ1/2
・小麦粉、サラダ油

• あじ(三枚におろしたもの)

  ２尾分

• 下味

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• トマト

  １個

• 青じそソース

• 　・きゅうり

  1/2本

• 　・青じそのみじん切り

  10枚分

• 　・みょうがのみじん切り

  ２個分

• 　・白いりごま、しょうゆ、酢

  各大さじ１

• 　・はちみつ

  小さじ1/2

• ・小麦粉、サラダ油

1. 1

   あじは下味を両面にふって約５分おき、小麦粉大さじ１をまぶす。青じそソースのきゅうりは四つ割りにし、包丁で種の部分を切ってみじん切りにする。トマトは１cm厚さの輪切りにする。
   
   あじは小麦粉をふってから焼くと、形がくずれにくくなるうえに、こうばしく焼ける。

   
2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、トマトを焼く。焼き色がついたら取り出して器に盛る。フライパンをペーパータオルでさっと拭いて油大さじ1/2を熱し、あじの皮目を下にして焼く。２〜３分焼いて焼き色がついたら上下を返して約１分焼き、取り出して器に盛る。

3. 3

   ほかの青じそソースの材料ときゅうりを混ぜ合わせ、あじにかける。

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