あじのソテー青じそソース

Name: あじのソテー青じそソース
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: あじ(三枚におろしたもの)…２尾分; 下味; ・塩…小さじ1/4; ・こしょう…少々; トマト…１個; 青じそソース; ・きゅうり…1/2本; ・青じそのみじん切り…10枚分; ・みょうがのみじん切り…２個分; ・白いりごま、しょうゆ、酢…各大さじ１; ・はちみつ…小さじ1/2; ・小麦粉、サラダ油

薬味たっぷりのソースでさっぱり食べる

伊藤晶子さんのレシピ

15分

１人分：

218kcal

2.3g

材料（２人分）

あじ(三枚におろしたもの)
　２尾分
下味
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
トマト
　１個
青じそソース
　・きゅうり
　　1/2本
　・青じそのみじん切り
　　10枚分
　・みょうがのみじん切り
　　２個分
　・白いりごま、しょうゆ、酢
　　各大さじ１
　・はちみつ
　　小さじ1/2
・小麦粉、サラダ油

あじ(三枚におろしたもの)

２尾分
下味
　・塩

小さじ1/4
　・こしょう

少々
トマト

１個
青じそソース
　・きゅうり

1/2本
　・青じそのみじん切り

10枚分
　・みょうがのみじん切り

２個分
　・白いりごま、しょうゆ、酢

各大さじ１
　・はちみつ

小さじ1/2
・小麦粉、サラダ油

作り方

1

あじは下味を両面にふって約５分おき、小麦粉大さじ１をまぶす。青じそソースのきゅうりは四つ割りにし、包丁で種の部分を切ってみじん切りにする。トマトは１cm厚さの輪切りにする。

あじは小麦粉をふってから焼くと、形がくずれにくくなるうえに、こうばしく焼ける。
2

フライパンに油大さじ1/2を熱し、トマトを焼く。焼き色がついたら取り出して器に盛る。フライパンをペーパータオルでさっと拭いて油大さじ1/2を熱し、あじの皮目を下にして焼く。２〜３分焼いて焼き色がついたら上下を返して約１分焼き、取り出して器に盛る。
3

ほかの青じそソースの材料ときゅうりを混ぜ合わせ、あじにかける。