豚肉とピーマンの梅肉炒め

材料（２人分）

• 豚バラ薄切り肉…150g
• ピーマン…２個
• もやし…小１袋(約150g)
• 合わせ調味料
• 　・梅干し(種を除いて包丁でたたいたもの)、酒、みりん…各大さじ１
• 　・砂糖…小さじ１
• 　・塩…少々
• ・サラダ油、塩、こしょう

作り方

1. ピーマンは縦半分に切って細めの乱切りにする。豚肉は１cm幅に切る。
2. フライパンに油小さじ１を熱して豚肉を入れ、色が変わるまで炒めて、塩、こしょう各少々をふる。
3. ピーマン、もやしの順に加え、ピーマンに油がまわり、もやしがややしんなりするまで炒めて合わせ調味料を加え、汁けをとばしながら手早く炒め合わせる。
   
   もやしを加えて炒め、ややしんなりして、透き通ってきたら、合わせ調味料を加える。