マッシュポテトとひき肉の重ね焼き

材料（２人分）

• じゃがいも…２個
• 玉ねぎ…1/2個
• 牛乳…2/3カップ
• 合いびき肉…150g
• パセリのみじん切り…小さじ２
• スライスチーズ…２枚
• バター…適宜
• サラダ油…大さじ1/2
• ・塩、こしょう

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、竹串がスーッと通るくらいまでゆでる。水を捨て、ふたをして鍋をゆすって粉吹きにし、つぶす。玉ねぎはみじん切りに。
2. 鍋に牛乳を入れて火にかけ、塩小さじ2/3、こしょう少々を加え、煮立ったらつぶしたじゃがいもを加えて手早く練り混ぜ、バター小さじ２を加える。フライパンに油を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒め、ひき肉を加えてほぐしながら炒め、色が変わったら塩小さじ1/3、こしょう少々で調味し、火から下ろしてパセリを加える。
3. 耐熱容器に薄くバターをぬり、ひき肉を入れてスライスチーズを重ね、マッシュポテトをのせ、オーブントースターで８分焼く(オーブンの場合は200℃で15〜20分)。