かぼちゃのマヨサラダ

かぼちゃのマヨサラダ

ヨーグルトを加えて爽やかな風味に

カロリー
218kcal
塩分
1.7g
調理時間
25
カテゴリ:
サラダ > 野菜を使ったサラダ > かぼちゃのサラダ
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
井原裕子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

かぼちゃ…1/4個(正味約300g)

プレーンヨーグルト…大さじ2

きゅうり…1本

・塩、酢、マヨネーズ、粗びき黒こしょう

作り方

1.
スプーンを使うと、手早くきれいに取り除くことができる

スプーンを使うと、手早くきれいに取り除くことができる

かぼちゃは種とまわりのわたを、くりぬいて除き、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで約1分加熱する。皮の汚れをそぎ取り、3cm角に切る。きゅうりは薄い小口切りにして塩小さじ1/3をふって約5分おき、さっと洗って水けを絞る。

2.

かぼちゃを鍋に入れてかぶるくらいの水を加え、ふたをして火にかけ、沸騰したら弱火にして7~10分、やわらかくなるまでゆでる。ざるに上げて湯をきり、鍋に戻して火にかけ、混ぜながら水分をとばす。ボウルにとり、酢大さじ1、塩小さじ1/4を加えて混ぜる。

3.

2の粗熱がとれたらきゅうり、ヨーグルト、マヨネーズ大さじ1、こしょう少々を加えてあえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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