干し大根と豚の塩炒め

材料（２人分）

• 干し大根
• 　・大根…1/3本(350〜400g)
• 干し大根と豚の塩炒め
• 　・干し大根(出来上がり分より使う)…７〜８枚
• 　・豚バラ薄切り肉…160g
• 　・万能ねぎ…２本
• ・ごま油、酒、塩

下ごしらえ

1. 大根は皮つきのまま、７〜８mm厚さの輪切りにし、ざるに並べて、室内の風通しのよい場所で約６時間干す。

   

作り方

1. 干し大根は５mm幅の細切り、万能ねぎは斜め３cm幅に切る。豚肉は３〜４cm幅に切る。
2. フライパンにごま油小さじ１を熱し、豚肉を炒める。こんがりと焼き色がついたら干し大根を加えて炒め合わせ、酒大さじ１をふって混ぜる。火を止め、塩小さじ1/2、１の万能ねぎを加えてさっと混ぜ合わせる。