チキンとポテトのクリーム煮

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚
• 玉ねぎ…1/2個
• しめじ…１パック
• ほうれん草…1/2わ
• じゃがいも…１個
• 牛乳…２カップ
• 固形スープの素…1/2個
• 小麦粉…大さじ１
• バター…大さじ１
• ・塩、こしょう

作り方

1. とりもも肉は１枚を４つに切り、塩小さじ1/4、こしょう少々、小麦粉大さじ１をまぶす。玉ねぎはくし形に切る。しめじは石づきを取って小房に分ける。ほうれん草は５cm長さに切って塩少々を入れた熱湯でサッとゆで、冷水でさまし、水けを絞る。
2. じゃがいもは皮をむいて４から６つに切り、切ったらすぐに鍋に入れ、牛乳を加えて中火にかけ、やわらかくなるまで、時々混ぜながら煮る。
3. フライパンにバターを溶かし、とり肉を色づかない程度に炒め、玉ねぎ、しめじの順に加えてサッと炒め合わせ、１に加える。スープの素、塩小さじ1/2、こしょう少々も加え、ややとろみがついてじゃがいもがやわらかくなるまで煮て、仕上げにほうれん草を加えてひと煮し、器に盛る。