レシピ
麻婆なすピザ

麻婆なすピザ

Name: 麻婆なすピザ
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: イタリアン
Ingredients: なす…６個; 豚ひき肉…100g; 豆板醤…小さじ１; にんにくのみじん切り…小さじ１; しょうがのみじん切り…小さじ１; 長ねぎのみじん切り…大さじ３; 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ２); ピザ用チーズ…60g; ピザ生地(市販品)…１枚; サラダ油…大さじ1/2; ごま油…小さじ１; 揚げ油; ・こしょう、酒、しょうゆ、砂糖

みそ味とチーズの組み合わせは大人も子どもも好きな味

20分

１人分：

457kcal

2.9g

材料（２人分）

なす
　６個
豚ひき肉
　100g
豆板醤
　小さじ１
にんにくのみじん切り
　小さじ１
しょうがのみじん切り
　小さじ１
長ねぎのみじん切り
　大さじ３
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ２)
ピザ用チーズ
　60g
ピザ生地(市販品)
　１枚
サラダ油
　大さじ1/2
ごま油
　小さじ１
揚げ油
・こしょう、酒、しょうゆ、砂糖

なす

６個
豚ひき肉

100g
豆板醤

小さじ１
にんにくのみじん切り

小さじ１
しょうがのみじん切り

小さじ１
長ねぎのみじん切り

大さじ３
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ２)
ピザ用チーズ

60g
ピザ生地(市販品)

１枚
サラダ油

大さじ1/2
ごま油

小さじ１
揚げ油
・こしょう、酒、しょうゆ、砂糖

作り方

1

なすはへたを落とし、縦二つ割りにし、２cm幅に切る。高めの中温(175℃)の揚げ油で揚げ、油をきる。１度に揚げられない場合は、２〜３回に分けて揚げる。
2

フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を色が変わるまで炒め、豆板醤、にんにく、しょうが、ねぎの順に加えて炒め、１のなすを加える。酒小さじ２、しょうゆ大さじ１、砂糖小さじ１、こしょう少々で調味し水溶き片栗粉でとろみをつけて照りを出し、ごま油で風味を出す。
3

ピザ生地に２をのせ、ピザ用チーズを上にたっぷりかけ、オーブントースターで約６分、またはオーブン(220℃)で12〜15分焼く。器に盛って、好みで切り分けて。