牛肉となますのおかずサラダ

牛肉となますのおかずサラダ

牛肉をさっぱりヘルシーに食べられる

カロリー
306kcal
塩分
1.4g
調理時間
15
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > 肉を使ったサラダ その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

牛切り落とし肉…150g

にんじん…4cm(約40g)

大根…4cm(約120g)

クレソン…1束(約50g)

にんにくのみじん切り…小さじ1

赤とうがらしの小口切り…1/2本分

合わせ酢

 ・酢…大さじ1

 ・砂糖…小さじ2

 ・塩…少々

・塩、ごま油、粗びき黒こしょう

作り方

1.

にんじん、大根は4cm長さの細切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/4を加えてもみ、約5分おく。水けを絞り、合わせ酢を混ぜて加え、よくあえる。クレソンは3~4cm長さに切る。

2.

フライパンにごま油大さじ1/2、にんにく、赤とうがらしを入れて火にかける。香りが立ったら牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったらこしょう、塩各少々で調味し、火を止める。

3.

別のボウルに1のクレソンを入れ、2が熱いうちに加えて混ぜる。1のにんじんと大根を汁ごと加え、さっと混ぜ合わせる。

炒めた牛肉が熱いうちに生のクレソンと混ぜれば、しんなりして味がなじみやすくなる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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