「牛肉となますのおかずサラダ」の太らない献立

Name: 「牛肉となますのおかずサラダ」の太らない献立
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 牛切り落とし肉…150g; にんじん…４cm(約40g); 大根…４cm(約120g); クレソン…１束(約50g); にんにくのみじん切り…小さじ１; 赤とうがらしの小口切り…1/2本分; 合わせ酢; ・酢…大さじ１; ・砂糖…小さじ２; ・塩…少々; ・塩、ごま油、粗びき黒こしょう; 絹ごし豆腐…1/4丁(約50g); さやいんげん…100g; 白練りごま…小さじ１; ・塩、砂糖、しょうゆ; 新玉ねぎ…小１個(約150g); 削りがつお…1/2袋(約３g); ・サラダ油、しょうゆ; かぶ…２個; かぶの葉…10cm; だし汁…２カップ; 塩…小さじ1/3; うす口しょうゆ…小さじ１; しょうがのせん切り…１かけ分; 塩蔵わかめ…５g; だし汁…１1/2カップ; ・塩、しょうゆ

使い方ガイド

主菜

副菜
汁もの

主菜

牛肉となますのおかずサラダ

306kcal
副菜

いんげんの豆腐あえ

49kcal
副菜

おかか風味の焼き玉ねぎ

52kcal
汁もの

かぶのみぞれスープ

14kcal
汁もの

わかめとしょうがのおすまし

8kcal

合計

306kcal

（ごはん込み）

主な食材：

牛切り落とし肉、にんじん、大根、クレソン

ジャンル：和食

レシピ作成・調理：小林まさみ

撮影：福岡拓

献立の材料（２人分）

主菜主菜

牛切り落とし肉 150g
にんじん４cm(約40g)
大根４cm(約120g)
クレソン１束(約50g)
にんにくのみじん切り小さじ１
赤とうがらしの小口切り 1/2本分
合わせ酢
　・酢大さじ１
　・砂糖小さじ２
　・塩少々
・塩、ごま油、粗びき黒こしょう

主菜副菜汁もの

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牛肉となますのおかずサラダの作り方

1 にんじん、大根は４cm長さの細切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/4を加えてもみ、約５分おく。水けを絞り、合わせ酢を混ぜて加え、よくあえる。クレソンは３〜４cm長さに切る。
2 フライパンにごま油大さじ1/2、にんにく、赤とうがらしを入れて火にかける。香りが立ったら牛肉を加えて炒め、肉の色が変わったらこしょう、塩各少々で調味し、火を止める。
3 別のボウルに１のクレソンを入れ、２が熱いうちに加えて混ぜる。１のにんじんと大根を汁ごと加え、さっと混ぜ合わせる。

炒めた牛肉が熱いうちに生のクレソンと混ぜれば、しんなりして味がなじみやすくなる。