ブロッコリーとかまぼこの卵とじ

Name: ブロッコリーとかまぼこの卵とじ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: かまぼこ…50g; 溶き卵…２個分; 玉ねぎ…1/4個; ブロッコリー…小１個(約150g); 揚げ玉…1/4カップ; 煮汁; ・だし汁…１カップ; ・しょうゆ…大さじ１ 1/2; ・みりん、酒…各大さじ１; ・砂糖…大さじ1/2; 水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ1/2)

しっかり味でご飯が進む

15分

１人分：

212kcal

3.0g

材料（２人分）

かまぼこ
　50g
溶き卵
　２個分
玉ねぎ
　1/4個
ブロッコリー
　小１個(約150g)
揚げ玉
　1/4カップ
煮汁
　・だし汁
　　１カップ
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・みりん、酒
　　各大さじ１
　・砂糖
　　大さじ1/2
水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ1/2)

かまぼこ

50g
溶き卵

２個分
玉ねぎ

1/4個
ブロッコリー

小１個(約150g)
揚げ玉

1/4カップ
煮汁
　・だし汁

１カップ
　・しょうゆ

大さじ１　1/2
　・みりん、酒

各大さじ１
　・砂糖

大さじ1/2
水溶き片栗粉(片栗粉、水各大さじ1/2)

作り方

1

玉ねぎは縦薄切りにする。ブロッコリーは小房に分け、茎は厚めに皮をむいて５mm幅に切る。かまぼこは２〜３mm厚さに切り、半分に切る。
2

フライパンに煮汁の材料を混ぜて入れ、玉ねぎを加えて火にかける。ひと煮立ちしたらブロッコリーを加え、ふたをして弱火にし、ブロッコリーがやわらかくなるまで５〜６分煮る。
3

かまぼこを加えてさっと煮、水溶き片栗粉を回し入れて混ぜる。とろみがついたら溶き卵を回し入れて揚げ玉を加え、木べらで全体を大きく混ぜる。卵が半熟状になったら火を止める。

煮汁に片栗粉でとろみをつけてから、溶き卵を回し入れると、ふんわり仕上がる。