えびと麩の卵どんぶり

材料（２人分）

むきえび
　100g
卵
　２個
長ねぎ
　1/3本(約30g)
温かいご飯
　小どんぶり２杯分(約400g)
焼き麩(ふ)
　20g
合わせだし汁
　・だし汁
　　3/4カップ
　・酒、みりん
　　各大さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ１
　・塩
　　小さじ1/3
　・砂糖
　　小さじ1/2

• むきえび

  100g

• 卵

  ２個

• 長ねぎ

  1/3本(約30g)

• 温かいご飯

  小どんぶり２杯分(約400g)

• 焼き麩(ふ)

  20g

• 合わせだし汁

• 　・だし汁

  3/4カップ

• 　・酒、みりん

  各大さじ１

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・砂糖

  小さじ1/2

1. 1

   えびは背わたを除く。焼き麩は水でもどし、水をしっかり絞る。ねぎは斜め薄切りにし、卵は溶きほぐす。

2. 2

   フライパンに合わせだし汁の材料を入れて火にかけ、ふつふつとしてきたらえびとねぎを加える。えびの色が変わったら、麩を加えてひと煮立ちさせる。

3. 3

   ２に溶き卵を回し入れ、半熟状になったら火を止め、ふたをして１〜２分蒸らし、どんぶりに盛ったご飯に半量ずつのせる。好みで、いりごま(白)少々をふっても。

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