梅とえのきの卵焼き

材料（１人分）

梅干し
　１個
えのきたけ
　1/3袋(約30g)
卵
　１個
酒(または水)
　小さじ１
塩
　少々
バター
　５g
・サラダ油

• 梅干し

  １個

• えのきたけ

  1/3袋(約30g)

• 卵

  １個

• 酒(または水)

  小さじ１

• 塩

  少々

• バター

  ５g

• ・サラダ油

1. 1

   梅干しは種を除き、手で小さくちぎる。えのきたけは根元を切り落とし、２〜３cm長さに切る。

2. 2

   卵は溶きほぐし、１、酒(または水)、塩を加えて混ぜ合わせる。

3. 3

   卵焼き器を熱し、サラダ油を含ませたペーパータオルで油を全体に薄くひき、バターを溶かす。

4. 4

   ３を弱火にして、卵液の半量を入れ、半熟状になったら、菜箸で向こう側から巻きはじめ、手前まできたら形を整え、向こう側に寄せる。
   
   卵液は２回に分けて、焼く。２回目を加えるときは、少し持ち上げて、下に液を流す。

   

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