オーロラストロガノフ風

材料（２〜３人分）

• 牛切り落とし肉…150g
• 玉ねぎ…1/2個
• マッシュルーム…６個
• バターライス
• 　・パセリのみじん切り…大さじ２〜３
• 　・温かいご飯…茶碗２〜３杯分
• 　・バター…小さじ１〜２
• 白ワイン…60ml
• 固形スープの素…1/2個
• 万能オーロラソース(作りやすい分量)…全量(でき上がり分より使う)
• 　・マヨネーズ…大さじ５
• 　・トマトケチャップ…大さじ３
• ・バター、塩、こしょう

下ごしらえ

1. 万能オーロラソースを作る。マヨネーズとトマトケチャップを混ぜ合わせる。

   

作り方

1. 玉ねぎは縦薄切りにし、マッシュルームは石づきを除いて、縦薄切りにする。
2. フライパンにバター大さじ１を溶かし、牛肉を炒める。色が変わりはじめたら、塩、こしょう各少々を加えて炒め、取り出す。
3. ２のフライパンにバター大さじ１を足して溶かし、玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたらマッシュルームを加えて炒める。油がまわったらワインを加えて煮立て、水60mlを加えてスープの素をくずし入れて混ぜる。２を戻し入れ、塩、こしょうで味をととのえて火を止め、オーロラソースを加えて混ぜる。
   
   加熱しながらオーロラソースを加えると分離してしまうことがあるので、火を止めてから加えて混ぜる。

   

4. バターライスの材料を混ぜ、小鉢などで形を作って皿に盛り、３も盛る。