「オーロラストロガノフ風」の太らない献立

Name: 「オーロラストロガノフ風」の太らない献立
Yield: ２～３人分
Cuisine: 洋食

使い方ガイド

主菜

オーロラストロガノフ風

副菜

キャベツとりんごのサラダ

ブロッコリーのにんにくサラダ

汁もの

にんじんとセロリのスープ

エリンギとぎんなんのスープ

カロリー: ごはん込み887-897kcal

主菜: オーロラストロガノフ風 570kcal

副菜: キャベツとりんごのサラダ 66kcal; ブロッコリーのにんにくサラダ 70kcal

汁もの: にんじんとセロリのスープ 33kcal; エリンギとぎんなんのスープ 39kcal

パセリライスとからめながらどうぞ

主な食材：

牛切り落とし肉、玉ねぎ、マッシュルーム、マヨネーズ、トマトケチャップ
ジャンル：

洋食
献立監修：牧野直子(スタジオ食)

献立の材料（２～３人分）

食材一覧

主菜オーロラストロガノフ風

牛切り落とし肉…150g

玉ねぎ…1/2個

マッシュルーム…６個

バターライス

　・パセリのみじん切り…大さじ２～３

　・温かいご飯…茶碗２～３杯分

　・バター…小さじ１～２

白ワイン…60ml

固形スープの素…1/2個

万能オーロラソース(作りやすい分量)…全量(でき上がり分より使う)

　・マヨネーズ…大さじ５

　・トマトケチャップ…大さじ３

・バター、塩、こしょう

副菜

キャベツ…２枚

りんご…1/4個

ドレッシング(オリーブ油大さじ１、酢大さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々)

ブロッコリー…1/2個

フレンチドレッシング（市販品）…適宜

パン粉…大さじ２

にんにくのみじん切り…1/2片分

・塩

汁もの

にんじん…1/4本

セロリの葉…1本分

オリーブ油…小さじ1

水…2カップ

洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/2

塩…少々

粗びき黒こしょう…少々

エリンギ…150g

ぎんなん水煮…10粒

固形スープの素…１個

・塩

■「オーロラストロガノフ風」の太らない献立
献立の材料（２～３人分）　

・食材一覧
【主菜】オーロラストロガノフ風
　牛切り落とし肉…150g
　玉ねぎ…1/2個
　マッシュルーム…６個
　バターライス
　　・パセリのみじん切り…大さじ２～３
　　・温かいご飯…茶碗２～３杯分
　　・バター…小さじ１～２
　白ワイン…60ml
　固形スープの素…1/2個
　万能オーロラソース(作りやすい分量)…全量(でき上がり分より使う)
　　・マヨネーズ…大さじ５
　　・トマトケチャップ…大さじ３
　・バター、塩、こしょう

カロリー：ごはん込みkcal

オーロラストロガノフ風

使い方ガイド

材料（２～３人分）

牛切り落とし肉…150g
白ワイン…60ml
玉ねぎ…1/2個
固形スープの素…1/2個
マッシュルーム…６個
万能オーロラソース(作りやすい分量)…全量(でき上がり分より使う)
バターライス
　・マヨネーズ…大さじ５
　・パセリのみじん切り…大さじ２～３
　・トマトケチャップ…大さじ３
　・温かいご飯…茶碗２～３杯分
・バター、塩、こしょう
　・バター…小さじ１～２

オーロラストロガノフ風の下ごしらえ

万能オーロラソースを作る。マヨネーズとトマトケチャップを混ぜ合わせる。

オーロラストロガノフ風の作り方

玉ねぎは縦薄切りにし、マッシュルームは石づきを除いて、縦薄切りにする。
フライパンにバター大さじ１を溶かし、牛肉を炒める。色が変わりはじめたら、塩、こしょう各少々を加えて炒め、取り出す。
２のフライパンにバター大さじ１を足して溶かし、玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたらマッシュルームを加えて炒める。油がまわったらワインを加えて煮立て、水60mlを加えてスープの素をくずし入れて混ぜる。２を戻し入れ、塩、こしょうで味をととのえて火を止め、オーロラソースを加えて混ぜる。

加熱しながらオーロラソースを加えると分離してしまうことがあるので、火を止めてから加えて混ぜる。
バターライスの材料を混ぜ、小鉢などで形を作って皿に盛り、３も盛る。