にんじんマリネ

材料（２人分）

にんじん
　１本
塩
　小さじ1/2
玉ねぎのすりおろし
　小さじ１
オリーブ油
　大さじ１　1/2
白ワインビネガー(または酢)
　大さじ1/2
塩、こしょう
　各少々
パセリのみじん切り
　大さじ４

• にんじん

  １本

• 塩

  小さじ1/2

• 玉ねぎのすりおろし

  小さじ１

• オリーブ油

  大さじ１　1/2

• 白ワインビネガー(または酢)

  大さじ1/2

• 塩、こしょう

  各少々

• パセリのみじん切り

  大さじ４

1. 1

   にんじんは皮むき器で薄い帯状に切り、塩をふってもんで、しばらくおく。

2. 2

   ボウルに玉ねぎのすりおろし、オリーブ油、白ワインビネガー(または酢)、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせて、にんじんの水けをよく絞って加える。パセリのみじん切りも加えてよく混ぜる。
   
   ●冷蔵庫で２〜３日間保存OK。

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