材料（２人分）
にんじん
１本
塩
小さじ1/2
玉ねぎのすりおろし
小さじ１
オリーブ油
大さじ１ 1/2
白ワインビネガー(または酢)
大さじ1/2
塩、こしょう
各少々
パセリのみじん切り
大さじ４
１本
塩
小さじ1/2
玉ねぎのすりおろし
小さじ１
オリーブ油
大さじ１ 1/2
白ワインビネガー(または酢)
大さじ1/2
塩、こしょう
各少々
パセリのみじん切り
大さじ４
-
にんじん
１本
-
塩
小さじ1/2
-
玉ねぎのすりおろし
小さじ１
-
オリーブ油
大さじ１ 1/2
-
白ワインビネガー(または酢)
大さじ1/2
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塩、こしょう
各少々
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パセリのみじん切り
大さじ４
作り方
-
1
にんじんは皮むき器で薄い帯状に切り、塩をふってもんで、しばらくおく。
-
2
ボウルに玉ねぎのすりおろし、オリーブ油、白ワインビネガー(または酢)、塩、こしょうを入れて混ぜ合わせて、にんじんの水けをよく絞って加える。パセリのみじん切りも加えてよく混ぜる。
●冷蔵庫で２〜３日間保存OK。
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藤井恵 さん
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
-
▶公式サイト：藤井 恵 オフィシャルブログ
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▶Instagram：fujii_megumi_1966
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
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