手羽元のトマト筑前煮

材料（２人分）

• とり手羽元…６本
• 下味
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・こしょう…適宜
• ごぼう…小１本(約150g)
• にんじん…１本
• にんにく…1/2片
• ホールトマト缶…1/2缶(約200g)
• スープ
• 　・顆粒スープの素…小さじ1/3
• 　・酒…大さじ２
• 　・水…1/2カップ
• ・オリーブ油、しょうゆ

作り方

1. 手羽元は裏側から、包丁で骨の間に１本切り込みを入れ、下味の材料をもみ込む。ごぼうは細めの乱切りにして水にさらし、水けをきる。にんじんは乱切りにする。にんにくは潰す。ホールトマトはキッチンばさみなどで、粗く切る。
2. 鍋にオリーブ油小さじ２とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら手羽元を入れ、中火にして約４分、転がしながら全体に焼き色をつける。
3. ごぼう、にんじんを加えて炒め、油がまわったらホールトマトを缶汁ごとと、スープの材料を加える。ふたをして弱めの中火で約15分煮込む。ふたを取ってしょうゆ小さじ２を加え、水分をとばすように強火で約３分煮る。
   
   手羽元に焼き色をつけ、ごぼうとにんじんを加えて油がなじんだら、トマトとスープを加える。