ジューシーチキンソテー

材料（２人分）

• とりむね肉…大１枚(約250g)
• 玉ねぎ…１個
• 赤パプリカ…１個
• ・塩、こしょう、マヨネーズ

作り方

1. とり肉に塩小さじ1/2、こしょう少々をふり、マヨネーズ大さじ１を全体にぬり、約15分おく。玉ねぎは１cm厚さの輪切り、パプリカは四つ割りにする。
   
   パサつきやすいむね肉も、マヨネーズをぬり込んでおくと下味代わりにもなり、しっとり焼き上がる。

   

2. フライパンに油をひかずに、とり肉の皮目を下にして火にかける。こんがりと焼き色がついたら上下を返して約３分焼き、いったん取り出す。
3. フライパンをペーパータオルでさっと拭き、玉ねぎ、パプリカを並べて２をのせる。ふたをして約５分蒸し焼きにし、再びとり肉を取り出し、玉ねぎ、パプリカの上下を返す。とり肉も上下を返して戻し入れ、ふたをしてさらに約５分蒸し焼きにする。
4. とり肉に火が通ったら縦半分に切って器に盛り、玉ねぎ、パプリカを添える。