材料（２人分）
１丁
にんにく
１片
ミニトマト
１パック
・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう、しょうゆ
作り方
-
1
豆腐は二つ折りにしたペーパータオルの上に10分以上おいて水きりする。
-
2
にんにくは包丁の腹でつぶす。ミニトマトは半分に切る。小鍋にオリーブ油大さじ２とにんにくを入れて弱火にかける。にんにくにこんがり色がついたら取り出す。ミニトマトを加えて弱めの中火にしてふたをして煮る。ミニトマトの形がくずれて水分が出たら、ふたを取って火を強め、とろりとするまで煮詰める。塩、こしょう、しょうゆ各少々を加える。
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3
豆腐を横２cm幅に切る。フライパンにオリーブ油小さじ２を熱して豆腐を並べ、弱めの中火でじっくり焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、同様に焼き色がつくまで焼いて皿に盛り、２をかけ、こしょうをふる。
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飛田和緒 さん
料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」（KADOKAWA）など。
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▶OFFICIAL SITE：料理研究家・飛田和緒のごはん一緒に作ろうよ
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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